La mejor forma de almacenar las papas

¿Dónde se deben guardar las papas?

El lugar perfecto para guardar las patatas y conservarlas mejor durante más tiempo

Es posible que al leer el título de este artículo, lo primero que hayas pensado es en el mal olor que desprende una patata cuando se pone mala. Es un olor difícil de olvidar, ¿cierto? Pues bien, para que no vuelva a ocurrir, aquí te explicaremos dónde debes guardarlas y en qué condiciones para que no se te vuelvan a pudrir y las conserves durante más tiempo.

Nada de nevera

Lo primero que debes saber es que NO debes guardarlas en la nevera. Olvídate, puesto que si lo haces, las patatas entrarán en un proceso llamado "endulzamiento en frío de la patata". Esto significa que el almidón del tubérculo se convierte en glucosa y fructosa por la acción de una enzima. Por lo tanto, cuando vayas a cocinar, las patatas estarán más blanditas y, posiblemente, perderán la textura habitual.

Por otra parte, si tu intención es hacer patatas fritas, cuidado porque tendrán más acrilamida. Esta toxina se define como "una sustancia química que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almidón durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas", según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, y puede tener efectos carcinógenos en las personas. Para evitar la formación de acrilamida, debes

Poca luz solar

Las patatas debes guardarlas en algún sitio que tenga una temperatura de entre 6ºC y 8ºC. De esta forma, conseguirás mantener sus propiedades y que no disminuya la cantidad de vitamina C. Otro consejo que te servirá es el de guardarlo en una zona en la que no reciba luz solar.

Un lugar oscuro y fresco

El lugar ideal para conservar las patatas es en un lugar oscuro y fresco. Puedes guardarlas en una despensa, en un sótano o en un armario de la cocina. Lo importante es que esté alejado de la luz solar directa y que la temperatura se mantenga entre 6ºC y 8ºC. Esto evitará que las patatas germinen y se pongan verdes.

Si no tienes un lugar adecuado en casa, una opción es utilizar una bolsa de papel. Las patatas deben estar sueltas dentro de la bolsa, sin amontonarlas, para que circule el aire y se evite la humedad. La bolsa de papel ayudará a absorber la humedad y a mantener las patatas frescas por más tiempo.

No lavarlas antes de guardar

Es importante no lavar las patatas antes de guardarlas. La humedad puede favorecer el crecimiento de bacterias y hongos, acelerando su deterioro. Lávalas justo antes de cocinarlas, eliminando cualquier suciedad o tierra que puedan tener. Así, se conservarán mejor y mantendrán su sabor y textura.

No guardarlas junto a otros alimentos

Las patatas suelen liberar etileno, un gas que puede acelerar el proceso de maduración de otros alimentos. Por eso, es recomendable no guardarlas junto a frutas o verduras sensibles al etileno, como las manzanas, las peras o los tomates. Si tienes un cajón específico para las patatas en tu nevera, asegúrate de que esté separado de los demás alimentos.

Revisa y retira las que estén en mal estado

Es importante revisar las patatas con regularidad y retirar aquellas que estén en mal estado. Si una patata está blanda, arrugada o tiene manchas verdes, es mejor desecharla para evitar que contamine a las demás. Además, si una patata se ha puesto mala, puede liberar toxinas que pueden ser perjudiciales para la salud.

Conclusión

En resumen, las patatas deben guardarse en un lugar oscuro y fresco, alejadas de la luz solar directa y en una temperatura de entre 6ºC y 8ºC. No deben lavarse antes de guardarlas y es importante revisarlas con regularidad para retirar las que estén en mal estado. Siguiendo estos consejos, podrás conservar tus patatas durante más tiempo y disfrutar de su sabor y textura óptimos.

¡Gracias por leer! Si tienes alguna pregunta o duda sobre dónde se deben guardar las papas, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte. ¡Hasta la próxima!