Polvillo de ciruela: ¿Qué es y para qué se utiliza?

¿Cómo se llama el polvillo de la ciruela?

Si alguna vez has visto una ciruela, es probable que hayas notado un polvillo blanco que cubre su piel. Este polvillo se conoce como pruina y es un protector natural que se encuentra en muchas frutas, incluyendo las ciruelas.

¿Qué es la pruina?

La pruina es una capa polvorienta que recubre la piel de algunas frutas, como las ciruelas. Es una textura que se debe tener especial cuidado al manipular los frutos, ya que este polvillo blanco se elimina fácilmente. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la pruina es un protector natural y deshacerse de ella puede ser un error.

La pruina es un manto blanco o cera natural que se encuentra adherido a la piel de la ciruela. Es una textura polvorienta que a veces puede confundirse con suciedad, pero es fundamental para la elaboración del vino.

¿Qué beneficios tiene la pruina?

La pruina tiene varios beneficios para la ciruela y otras frutas. Algunos de ellos son:

• Ayuda a evitar la aparición de plagas y hongos: La capa translúcida de pruina dificulta a los insectos atacar el fruto o poner huevos en el interior, actuando como un repelente natural.
• Actúa como protector solar: La pruina evita que los rayos UV alteren el interior de la ciruela, protegiendo así el fruto de quemaduras solares.
• Protege contra el calor extremo: La pruina evita que el calor extremo absorba la humedad de la ciruela y la seque, evitando así la transpiración y la pérdida de humedad en los frutos.
• Actúa como impermeable: Cuando llueve, la pruina hace que las gotas no penetren directamente en el fruto, protegiéndolo de la humedad.
• Ayuda en la fermentación: La pruina cuenta con levaduras endémicas que ayudan a la fermentación de la ciruela sin necesidad de añadir aditivos. Estas levaduras autóctonas son cada vez menos frecuentes de encontrar de forma natural.

En resumen, la pruina protege y alarga la calidad de la ciruela, actuando como un protector natural. Eliminar este polvillo blanco es un error, ya que una vez eliminado, el fruto no estará tan protegido como antes.

¿Dónde más podemos encontrar la pruina?

La pruina no es exclusiva de las ciruelas, sino que también se encuentra en otras plantas, tallos e incluso algunos frutos vegetales. Por ejemplo, las ciruelas o los arándanos también tienen pruina en su piel.

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En conclusión, el polvillo blanco que se encuentra en las ciruelas se conoce como pruina y es un protector natural que tiene varios beneficios para la fruta. Es importante no eliminar este polvillo, ya que su función es proteger y alargar la calidad de la ciruela.

Referencia: Bodega LAUS - ¿Qué es la pruina?

Espero que esta información sobre el polvillo de la ciruela haya sido de tu interés. Si tienes alguna pregunta o duda adicional, no dudes en dejarme un comentario. Estaré encantado de ayudarte en lo que pueda. ¡Hasta pronto!